Diskuze: E1103 Invertáza
« zpět na přehled témat
autor: zoufalka
Zdravím. V knížce mezi povolenými E není E1103...ale je to invertáza a nějak se mi to nezdá. Invertáza přece štěpí cukry. Toto E je v jedné polské bonboniéře a proto by mne také zajímalo, kde mohu najít seznam polských bezlepkových výrobků... Děkuji.:)
Vloženo 18.07.10 22:01
#1 franta
Pro zoufalku:Vidíte to zcela správně-invertáza je enzym,kterým se sacharóza štěpí na glukózu a fruktózu.Někdy ale dochází k záměně pojmů a jako invertáza(invert) se označuje konečný produkt-invertovaný(rozštěpený) řepný cukr.Z této strany celiakům žádné nebezpečí nehrozí-záleží na tom,jestli uvedená bonboniéra neobsahuje lepek v nějaké jiné složce.Ovšem nějakou polskou databázi bezlepkových výrobků bohužel neznám.Zdraví "franta".
Vloženo 19.07.10 12:02