O dietě

Bezlepková dieta představuje úplné vyloučení lepku (glutenu) z potravy. Lepek je obsažen v pšenici, žitu, ječmeni a ovsu. Je tedy nutné vyřadit veškeré potraviny, které jsou z těchto obilovin vyrobeny.

Lepek neobsahují brambory, rýže, kukuřice, luštěniny, sója, pohanka, jáhly, amaranth, které je možné používat jako náhradu za potraviny obsahující lepek. Více se dočtete na „Principy bezlepkové diety“

Diskusi vyvolávají ingredience, které jsou na obalech potravin uvedeny pod označením E nebo slovně. O řadě potravin nebo jejich složkách se šíří rozporuplné názory o vhodnosti při dietě. Rovněž u méně známých potravin si často nejsme jisti, zda mohou lepek obsahovat.

Obsahem lepku potravinách se zabývá legislativa, jejíž dodržování kontroluje Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Znalost předpisů a zákonů je důležitá při nákupu zboží.

Legislativně jsou také stanoveny principy finanční podpory při bezlepkové dietě.

Dodržování bezlepkové diety se zpočátku zdá velice náročné. Jen díky dietě je možné zabránit projevům nemocí způsobených nesnášenlivos­tí lepku.

A naše zdraví nebo zdraví našich blízkých nám za to přeci stojí.