Dnem 13. 12. 2014 vstoupilo v platnost nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.
To přináší povinnost provozovatelům veřejného stravování poskytovat informace o alergenních složkách.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce zpracovala podrobný materiál k uvádění tohoto nařízení do praxe.
Najdete ho na http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1071998&docType=ART&nid=11431
Pod textem najde i informační materiál SZPI – Informace o alergenech ve společném stravování.